Bojnický festival poctivých vín ^®

My vo Vivino.sk milujeme víno a tak sa s vami radi chceme podeliť o vzácne kvapky vybraných vinárstiev z Talianska, Francúzska a Španielska. Príďte s nami objaviť známe európske vinárstva – či to bude napríklad neodolateľné Primitivo z Púlie z vinárstva San Marzano, alebo svieže Cuvée Coté Floral od známeho vinára Jean-Marca Lafage z Provence. Objavte silu španielského slnka a mocnosť minerálov v pohári vína, ovplyvnenom južným úpätím Pyrenejí a pohorím Moncayo pri dedinke Campo de Borja neďaleko Zaragozy. My sme pripravení prezentovať vám toto dobrodružstvo po viniciach južnej Európy – a čo vy? Vidíme sa na festivale!

www.vivino.sk

Sme malá rodinná firma, ktorá vznikla v roku 1992. Objemom výroby sa zaraďujeme medzi menších vinárov. Výnimočná poloha vinohradov na náhornej vrchovine Krupinskej planiny a redukcia úrody umožňuje pestovať hrozno dosahujúce prirodzene vysoké hodnoty cukornatosti, takže nie je potrebné mušty docukrovať. Odborníci nazývajú túto oblasť „Malý Tokaj“. Produkujeme hrozno a víno prísne ekologicky orientovanou technológiou. Všetky vína sú vyrobené reduktívnou metódou riadeného kvasenia a vďaka novým technologickým postupom si zachovávajú svoj výrazný odrodový charakter, čistú vôňu a sviežu lahodnú chuť. Obhospodarujeme vyše 30 hektárov rodiacich vlastných viníc s bohatou odrodovou skladbou – 12 odrôd.

www.vinojek.sk

Držíme sa tejto filozofie: Výroba vína je pre nás poslaním a nie prácou. Takýto máme prístup aj k našim viniciam, technologickým zariadeniam, priestorom a zrejúcim vínam po celý rok. Vyrobené vína sú výsledkom spojenia tradícií, modernej technológie, umenia, citu vinohradníka, vinára ako aj vynikajúcou polohou viníc. Vína tvoríme z kvalitného viniča hroznorodého, výlučne z našich vlastných vinohradov. Na výrobu vín spracovávame hrozno z lokality Viničný vrch (máme tu 117 hektárov vlastných vinohradov), táto lokalita sa rozprestiera na rozhraní katastrálnych území Branova, Semerova a Dvorov nad Žitavou. Je súčasťou Južnoslovenskej vinohradníckej oblasti, ktorá je najteplejšou a najslnečnejšou vinohradníckou oblasťou Slovenska. Viničný vrch sa nachádza na najvyššom bode katastra obce Dvory nad Žitavou. Meria 141 m n.m. Je tu vysadených 15 odrôd viniča hroznorodého.

www.eoswine.sk

Rozhodli sme sa oprášiť staré rodinné recepty a začať vyrábať vína špičkovej kvality, a to predovšetkým z drobného bobuľového ovocia, s dôrazom na tradície a poctivú prácu vinára. Sme mladé vinárstvo, ktoré sa primárne venuje výrobe kvalitných ovocných vín. Už z názvu je zrejmé, že máme ambície presadiť sa nielen na Slovensku, ale aj v zahraničí. Keďže v našich končinách sa darí predovšetkým drobnému bobuľovému ovociu, tradične sa u nás robili vína ríbezľové, šípkové, bazové, malinové, jarabinové… Na kvalite našich výsledných produktov si dávame naozaj záležať, preto je prioritou kvalitná a čerstvá surovina a dôsledné správne dodržiavanie všetkých vinárskych postupov.

www.velvetwild.sk

V roku 2015 sme kúpili 25 hektárový vinohrad v obci Hontianske Tesáre. Značnú časť nášho času venujeme hlavne revitalizácii tohto vinohradu, aby bola v maximálnej miere zachovaná pôvodná výsadba, nakoľko vek poskytuje vínam zaujímavé chute a mineralitu, ktorú mladý vinohrad nevie zabezpečiť. Táto poloha patrí do Stredoslovenskej vinohradníckej oblasti. Vína sú vyrábané výlučne z hrozna dopestovaného v našich vlastných vinohradoch, ktoré ležia neďaleko kúpeľného mesta Dudince. Sú vyrobené z hrozna pochádzajúceho z viac ako 35–ročného vinohradu, rastúceho na vulkanickom podloží, ktoré vzniklo zo Štiavnického stratovulkánu Sitno. Sme mladé rodinné vinárstvo, pokračujúce v rodinnej tradícii datovanej od roku 1749. Rozhodli sme sa vyrábať remeselné vína s minimálnymi zásahmi do procesu výroby. Našou filozofiou je spájať staré postupy s moderným spracovaním. Odmenou sú výnimočné vína so svojou nezameniteľnou chuťou.

www.japp.sk

Zameriavame sa výhradne na nákup vín z malých rodinných vinárstiev, čím si udržujeme kvalitu a výnimočnosť ponúkaných talianskych vín.

Oblasť Piemonte sa nachádza v severozápadnom Taliansku. Jej centrom je mesto Torino (Turín), bývalé kráľovské mesto a tiež hlavné mesto Talianska. Vo vinohradníctve hrajú hlavnú rolu červené odrody hrozna ako Nebbiolo, Barbera a Dolcchetto. Z odrody Nebbiolo sa výrábajú i exkluzívne vína ako Barbaresco a kráľ piemontských vín Barolo.

Oblasť Veneto na severovýchode Talianska preslávilo Prosecco. Ale v západnej časti regiónu na juhu Lago de Garda sú vinice málo známych odrôd ako je Garganega – používa sa na výrobu Soavé a Lugana. Z červených vín možno spomenúť Amarone, Ripasso.

Oblasť Púlia sa nachádza na juhu Talianska (opätok čižmy na mape). Najznámejšou odrodou tejto oblasti je odroda Primitivo, z ktorej sa vyrábajú vína v kvalite Salento a Primitivo di Manduria. Ďalšími vynikajúcimi odrodami sú Negroamaro a Malvasia, ktoré sú na Slovensku menej známe, ale kvalitou sa Primitivu vyrovnajú.

Oblasť Alto Adige (Južné Tirolsko) je na severe Talianska a patrí k najrozvinutejším oblastiam krajiny. Leží na úpätí Álp v povodí rieky Adige. V údoliach pri rieke sa vo veľkom pestujú jablká a marhule, na južných svahoch Dolomitov sa rozprestierajú vinice až do 1000 m nad morom. Pestujú sa tu klasické biele a červené odrody hrozna väčšinou v malých rodinných firmách.

https://vinoteka-pod-zamkom.business.site

Bio je cesta, ktorou sme sa vydali. V rodinnom vinárstve Jedlička citlivo vnímame prírodu a sme s ňou v súlade. Nie je to preto, že by sa jednalo o „trendy“ záležitosť. Žijeme v symbióze s révou vínnou i nádhernou krajinou našej časti Moravy. Rodinné vinárstvo založené v roku 2004 hospodári na 32 ha vinohradov v tratiach Terasy, Čtvrtě, Kraví hora, Růženy a Veselý. Jedná sa o prvotriedne polohy viníc s hlinito-piesčitou pôdou bohatou na horčík. Celá úroda je spracovaná kvalitnou a šetrnou technológiou. Pri výrobe červeného vína sa vraciame k tradičným postupom – používame dlhšiu maceráciu (nakvášanie) rmutu. Biele vína vyrábame technológiou riadeného kvasenia s použitím teroárnych kvasiniek. Vďaka tomuto spojeniu vzniká víno, ktoré si nesie charakteristické odrodové znaky, arómu a zachováva si výrazne svoj terroir.

www.bioboretice.cz

Príbeh sa začína priezviskom. V roku 1995 sa na slovenskom vinárskom trhu prvýkrát objavila fľaša s etiketou Pavelka. Povstala tak firma, ktorá nadviazala na niekoľko generácií rodinných tradícií. Víno so značkou Pavelka bolo prvým vínom, ktoré v roku 1997 dostalo štátnu kontrolnú známku, teda bolo prvým slovenským vínom z kontrolovanej produkcie. V roku 2000 milovníkov vína po prvýkrát oslovili silné barikové vína značky Paves. Výnimočnosť tejto oblasti je, že hrozno sa pestuje na južných svahoch pohoria Malé Karpaty. Rodinná firma dnes obhospodaruje 50 ha viníc, kde citlivo reguluje zber hrozna podľa jeho optimálnej zrelosti. Po celú dobu si udržiava svoj rodinný charakter, kde po boku Milana Pavelku formuje smerovanie do budúcna i jeho syn Michal. Všetko v rámci filozofie – vyrábať vína trochu lepšie ako dobre. Nech to znie akokoľvek skromne, pravdou je, že je v tom kus tradície – pevný vzťah k regiónu a snaha predstaviť jeho vína v čo najpôvabnejšej forme.
www.pavelkavino.sk

Matúš Berta, najmladší vinár rodiny, hovorí: Históriu rodinnej vinárskej tradície tvoria už štyri generácie Bertovcov. Dedo nášho otca sa po nútenom presídlení z Maďarska na základe Benešových dekrétov usadil v Strekove, hoci pôvodnou cieľovou stanicou mala byť Modra. Vlak však v Modre nestál, a tak sa ako skúsený vinár ujal vedenia viníc v miestnom strekovskom družstve, kde založil aj prvú rodinnú vinicu. Otca zasvätil do tajov vinárstva už ako mladého chlapca počas letných brigád a otec neskôr zase rovnako môjho brata Lukáša a mňa. Prvý vinohrad, v ktorom sme už od mala pomáhali aj my, bol vysadený v roku 1973. V roku 2007 oficiálne štartujeme Vinárstvo Berta. A v roku 2015 zakladáme prvú oficiálnu „Cork free zone“ na Slovensku. Dnes sa sústredíme už len na pestovanie odrôd typických pre náš región, cenné skúsenosti prenášame s láskou a pokorou do práce v našich vinohradoch.
www.vinarstvoberta.sk